阿蘇肉工房とは

阿蘇肉工房は、豊かな自然に恋をした創業者が「日本最高の肉屋」を目指して熊本県阿蘇山で始めた企業です。こだわりの手作り加工肉を提供し、熊本産豚肉を使用したベーコンやハムなどの高品質な製品が人気です。また、厳選された国産・輸入馬肉を供給し、新鮮な内臓肉を使ったもつ鍋も提供しています。さらに事業拡大を視野に入れた経営を進めています。

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"幻の赤身" 褐毛和種(あか牛)をご家庭で心ゆくまで。

「和牛」の中で「褐毛和種」の国内流通量は僅か4%です。さらに、国内の牛肉流通割合で見ると、国内の僅か0.7%といわれており、”幻”と称される超希少和牛です。

GI登録 「くまもとあか牛」

熊本で生まれ・育まれた品種で、適度な霜降りと赤身の特徴的な味わい、ヘルシーさを兼ね備え、牛肉らしいうま味や香りに富むといった特性があることから、「神戸ビーフ」、「特産松阪牛」と並んで2018年にGI認定されました。(GI登録されている9種の和牛の中で8種が黒毛、1種が「褐毛和種」となっています。)